Kanal : Info Bayi | Info Manfaat | Panduan Cara | Harga Terkini | Penginapan Hotel | Resep Mantap | Zona Bagus

Home >> Resep Kue >> Resep Kue Cake Cokelat Sponge

Resep Kue Cake Cokelat Sponge

Chocolate Cake sama dengan kue tart kue ini juga sring digunakan pada acara-acara tertentu seperti ulang tahun dan pernikahan. coklat menjadi bahan utama dalam pembuatannya, kandungan yang terdapat pada coklat antara lain protein, karbohidrat dan lemak. Manfaat dari mengkonsumsi coklat yaitu merupakan antioksidan yang tinggi bagi tubuh, dapat mencegah dan melawan kanker, menurunkan tekanan darah, membuat awet muda, dapat enghilangkan stress. Selain coklat bahan lain yang dibutuhkan adalah telur, telur sangat berpengaruh dalam setiap proses pembuatan kue karena telur akan membuat rasa dan tekstur kue menjadi lebih sempurna.

Berikut Cara Membuat Resep Kue Cake Cokelat Sponge :

Bahan:

Bahan Sponge:

  • 100 gram tepung terigu
  • 62,5 gram air
  • 62,5 gram cake emulsifier
  • 50 gram bubuk coklat
  • 40 gram tepung maizena
  • 5 butir telur ayam
  • 165 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Ganache:

  • 500 gram Dark Couveture Chocolate, potong-potong
  • 500 gram Milk Couverture Chocolate, potong-potong
  • 500 gram krim kental

Cara Membuat :

Membuat Sponge Cake:

  • Panaskan oven pada suhu 180 C.
  • Semir loyang bundar 22 cm dengan mentega, lapisi dasarnya dengan kertas roti.
  • Taruh semua bahan kecuali mentega cair dalam mangkuk blender. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengental.
  • Tuangkan mentega cair sambil aduk sampai merata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
  • Panggang sekitar 30 menit sampai matang dan kering. Diamkan sebentar.
  • Keluarkan dari loyang dan dinginkan.

Membuat Ganache:

  • Taruh cokelat dalam mangkuk.
  • Panaskan krim hingga panas tetapi tidak mendidih. Angkat.
  • Tuangkan ke dalam mangkuk berisi cokelat, aduk-aduk hingga cokelat leleh dan licin.
  • Biarkan hingga dingin. Simpan dalam suhu ruangan sekitar semalam hingga adonan kental dan dapat dioleskan.

Penyelesaian:

  • Potong membujur cake menjadi 3 bagian.
  • Agar tetap lembap, perciki tiap belahan cake dengan sirup gula.
  • Olesi dengan Ganache dan satukan kembali.
  • Olesi permukaan dan sisi cake dengan ganache. Simpan dalam lemari es hingga agak keras. Potong-potong dan hidangkan.
  • Untuk 1 loyang ukuran 22 cm

Demikian penjelasan mengenai cara membuat resep kue cake cokelat sponge . Selamat mencoba, semoga berhasil. Baca juga resep kue:

<< Cokelat Almond Gurih Mangkuk Cokelat >>


Suka halaman ini? Beritahu teman:

Lihat resep lainnya : Resep Masakan | Resep Kue | Resep Minuman